ANECDOTE

2024 est le quatrième  millésime de ce vin, millésime chaud et parfaitement équilibré. cette étiquette est créée par Cécilia Granberg.

Première année certifiée en agriculture biologique

 

CÉPAGE

100% Nerello Mascalase 

​

VINIFICATION

Fermentation alcoolique à 25° maximum, macération sur les peaux pendant une semaine/ dix jours.

VIEILLISSEMENT 

Elevage pendant 12 mois dans un tonneau et barrique  de troisième passage 

 

DÉGUSTATION

La robe est rouge grenat avec des arômes de cerise noire, et figue, note de clous de girofle conférés par le vieillissement avec un note  de silex. La bouche est moyennement corsé, fraîche, avec des fruits noires comme la cerise noire et le cassis.

Avec une finale minérale persistante donnée par le sol volcanique

Les  tanins sont soyeux et mûrs, un vin de structure moyenne avec des fruits mûrs prédominants en finale. 

 QUELQUES BEAUX ACCORDS

Veau braisé à la sauce au vin rouge, accompagné de polenta grillée  

950 bouteilles ont été produites pour ce millésime .

​