ANECDOTE

2020 est le deuxième millésime de ce vin, l'étiquette est dédiée à mes grands-parents qui m'ont donné la passion du vin.

 

CÉPAGE

100% Nerello Mascalase 

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VINIFICATION

Fermentation alcoolique à 25° maximum, macération sur les peaux pendant une semaine. 

VIEILLISSEMENT 

Elevage pendant 12 mois dans un tonneau et un troisième passage en barrique

 

DÉGUSTATION

La robe est rouge grenat avec des arômes de cerise mûre, de poivre et de cannelle conférés par le vieillissement avec un soupçon de silex. La bouche est légère, fraîche, avec des fruits rouges comme la cerise et la framboise et une finale minérale persistante donnée par le sol volcanique. Un vin de structure moyenne avec des fruits mûrs prédominants en finale.

 QUELQUES BEAUX ACCORDS

Pâtes au ragoût de viande, filet de thon à la sauce épicée 

 

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