Professeur à l'Ecole hôtelière de Lausanne. J'ai travaillé au sein des plus grands restaurants étoilés Michelin en Angleterre (The Fat Duck et Le Manoir Aux Quat'Saisons), en France (L'Oustau de Baumanière, Les Gorges de Pennafort), en Italie (Da Vittorio) et en Suisse (Le Chalet d'Adrien).

 

En 2018, j'ai été élu meilleur sommelier d'Italie par l'association italienne de la sommellerie professionnelle (ASPI). En 2015, j'ai rejoint l'EHL en tant que chef sommelier au Berceau des Sens jusqu'en août 2019. Durant cette période, j'ai été responsable des activités opérationnelles et pédagogiques où j'ai notamment formé les étudiants à l'approche client et aux accords mets et vins.

 

J'ai ensuite été promu à l'enseignement. Actuellement, j'enseigne l'œnologie. Au cours de mon expérience professionnelle, j'ai développé des connaissances approfondies en œnologie et en gestion de restaurant, que j'aime partager avec mes étudiants. ​ ​

 

Prix

 

Meilleur Sommelier d'Italie (2018)