Domaine d'exception sur les pentes de l'Etna
"Découvrez les caractéristiques exceptionnelles du vignoble sicilien"
La Vigne
La vigne est située à 680 m d’altitude, elle est entourée d'oliviers pour être protégée du gel. Le sol est principalement composé de sable volcanique très fin, et de roches volcaniques.
Ce type de sol est très important pour le drainage de l'eau et, surtout lorsqu'il pleut, ce sol libère les minéraux pour enrichir les plants.
La superficie est de 20 ares, dont 18 ares plantés. Les vignes ont 50 à 60 ans, avec un rendement de 5hI pour la totalité de la superficie.
Les vignes ont le porte-greffe SO 4, il s’agit d’une variété issue d’un croisement entre Vitis berlandieri et Vitis riparia. Ce porte-greffe convient bien aux sols sablonneux et argilo-calcaires. Ils sont moyennement résistants à la sécheresse.
La taille est faite fin janvier, début février en lune décroissante. La vigne est taillée en gobelet ou double guyot, tout dépend de la conduite de la plante.
Le Climat
Le climat de l'Etna est alpin dans une zone géographique méditerranéenne. Ce climat est caractérisé par divers facteurs qui l'influencent grandement.
Les températures sont très variées avec des hivers froids et enneigés et des étés chauds.
Pendant les nuits d'été, les changements de température sont très importants, passant d'une température de 38-40°C à 16-20°C pendant la nuit, ce qui rend la maturation des raisins très longue.
Le Nerello Mascalese est parfaitement adapté à ces conditions. De plus, le mistral, vent froid qui souffle la nuit et le sirocco, vent chaud venant d'Afrique plus présent le jour au printemps, facilitent la maturation des raisins.
