G-FJPTK2VJLL G-FJPTK2VJLL
top of page

Etna Rosso Sogno Lavico
CONTRADA FEUDO DI MEZZO

DAVIDE DARGENIO 
Denominazione di origine controllata

L'Azienda
 

Il vigneto si trova nella denominazione Etna DOC, nel comune di Castiglione di Sicilia, in Sicilia, alle pendici del vulcano. Si trova nella Contrada "Feudo di Mezzo". La caratteristica di questa Contrada è che è la più grande della denominazione e inoltre possiede diversi tipi di microclima.

Vinificazione
 

Fermentazione alcolica : 20-25° per 7 giorni

Invecchiamento : botte da 500 L per 12 mesi

La gradazione alcolica : 14%.

Quantità : 950 bottiglie numerate

Viticultura

Rispetto delle pratiche tradizionali di viticoltura biologica e biodinamica

Sogno lavico 2022

Il vitigno

Il vitigno è il Nerello Mascalese, un vitigno autoctono della regione, è una varietà tardiva.

Dégustazione

 
Il colore si presenta di un rosso granato con aromi di amarena, pepe, cannella dati dall'invecchiamento con una nota di pietra focaia.

 

In bocca, media struttura, fresco  con aromi di frutti nera come ciliegia e  ribes nero finale minerale persistente dato dal  terreno vulcanico.

Abbinamento cibo-vino

Gyoza con manzo e zenzero accompagnati con una salsa al cipollotto e miso 

Davide Dargenio

Il mio nome è Davide Dargenio, insegno sommellerie e conoscenza del vino alla EHL, Scuola di Ospitalità e Management di Losanna. Ho lasciato il mio paese molto giovane per ampliare la mia conoscenza del mondo del vino in ristoranti stellati in Gran Bretagna, Francia e Svizzera.

 

Ho dedicato la mia vita al mondo del vino, diventando il miglior sommelier d'Italia ASPI 2018 e Advanced Sommelier presso Court of Master Sommeliers

Invecchiato in botti di rovere

Per 12 mesi in una botte da 500L provenienti dalla tonnellerie Cadus per rendere più morbidi i tannini

Vino elegante

Vino leggero e fresco con aromi di frutta rossa e un persistente finale minerale dato dal suolo vulcanico

Produzione limitata

Solo 650 bottiglie prodotte nell'annata 2021

Seguitemi su

  • Instagram

Follow us on Instagram

bottom of page
G-FJPTK2VJLL