Exceptional vineyard on the slopes of Etna
QUI JE SUIS:Je m'appelle Davide Dargenio, j'enseigne la sommellerie et la connaissance du vin à l'EHL, école d'hôtellerie et de management à Lausanne.
J'ai quitté mon pays très jeune pour élargir mes connaissances dans le monde du vin dans des restaurants étoilés de Grande-Bretagne, France et Suisse.
J'ai consacré toute ma vie au monde du vin en devenant meilleur sommelier d'Italie ASPI 2018 et Advanced Sommelier dans Court of Master sommelier
PROJET:Il y a deux ans, j'ai acheté un vignoble sur l'Etna, car je suis tombé amoureux de ce territoire la première fois que j'y suis allé, il y a 6 ans, et j'ai donc appelé ce projet "Sogno lavico".
Terroir: sol volcanique caractérisé par la pierre volcanique et le sable, un mélange de structure et d'élégance.
Le vignoble est situé dans la contrada de "feudo di mezzo" à une altitude de 650 mètres.
Le territoire de l'Etna est caractérisé par un microclimat, différent du reste de la Sicile, avec des amplitudes thermiques très importantes qui aide à établir une maturité parfaite du raisin.